Tugas 3

Analisis karbohidrat metode Luff And Scrool

Dasar prinsip:
Prinsip kerja cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadigula pereduksi. Pada penetapan cara Luff, dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengam cara iodometri. Dengan menetapkan blanko, maka volume (ml) tio yang dibutuhkanuntuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. Selisih volume tioblanko-sample setara dengam jumlah mg glukosa yang terdapat dalam sampel.

REAKSI

BAGAN KERJA

tugas 2

1.jelaskan beberapa definisi berikut ;

a. Kabrohidrat
b. Disakarida
c. Polihidroksi aldopentosa
d. Poli hidroksi ketoheksosa

Jawaban : 

a. Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom C dan H2O serta mengandung sejumlah besar gugus OH memenuhi rumus Cn(H2O)n

b. Disakarida adalah karbohidrat yg terbentuk dari 2 monosakarida sederhana baik sejenis maupun tidak.

    c. Polihidroki aldopentosa adalah tata nama struktur karbohidrar yg mengikat gugus aldehid tersusun dari 5 atom C dan mempunyai bnyk gugus hidroksi 

d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur dari karbohidrat yg mempunyai gugu keton tersusun dari 6 atom C dan mempunyai bnyk gugus hidroksi

2.kalsifikasi karbohidrat : 

No	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1	Er	No Monosakarida Klasifikasi Monosakarida berdasarkan gugus fungsi berdasarkan jumlah atom C Aldosa Ketosa Triosa Tetrosa Pentosa Heksosa 1 Glukosa √ √ 2 Allosa √ √ 3 Eritrulosa √ √ 4 Ribulosa √ √ 5 Psikosa √ √ 6 Xylulosa √ √ √ 7 Gliseraldehid √ √ 8 Triosa √ √ 9 Arabinosa √ √ 10 tagatosa √

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

A. Polihidroksi L-aldotriosa
B. Polihidroksi D-ketopentosa
C. Polihidroksi L-aldoheksosa

Jawaban :

a. Polihidroksi L-Aldotriosa

 

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b.polihidroksi D-ketopentosa
c.polihidroksi L-aldoheksosa
d.polihidroksi D-ketotetrosa

Jawaban :

a. Polihidroksi L-aldotriosa

b.    Polihidroksi D-ketopentosa

 

c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

 

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi ketosa (8 molekul fisher isomer D)

    Jawab:

6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)

    Jawab: